Tumandagi zig'ir ta'minot zanjiri

"Yostiq jildidagi voqea" tufayli yaqinda Ato mehmonxonasi jamoatchilik bilan aloqalar sohasida misli ko'rilmagan inqirozga duch keldi. Joriy yilning birinchi choragida Yaduo gigiena muammolari tufayli uch marta e'tiborni tortdi, ulardan biri to'shak mahsulotlaridan kelib chiqqan shubhali foydalanuvchi allergiyasiga duchor bo'ldi.
Ato zanjirli mehmonxonalarda yulduz brend sifatida so'nggi ikki yil ichida tez rivojlandi. 2024 yilda uning "yulduzli mahsuloti" chuqur uyqu xotirasi yostiqlari 3,8 million donadan ortiq sotildi va uning do'konlari soni bu yilgi 2000 ta do'konga yaqinlashishi kutilmoqda. Ammo endi, choyshablar bilan bog'liq gigiena muammolari tufayli, u shubhasiz, mehmonxona sanoatining zig'ir yetkazib berish zanjiri ortidagi "yashirin burchak" ni oshkor qildi.
Zig'irni etkazib berish Vey daryosi va Vey daryosi o'rtasida aniq bo'lingan
Mehmonxona choyshablari nima? Oddiy qilib aytganda, bu mehmonxonalarda qayta ishlatilishi mumkin bo'lgan, asosan mehmon xonalari va ovqatlanish joylarida ishlatiladigan to'qimachilikka tegishli. Choyshablar, ko'rpa-to'shaklar, yostiq jildlari kabi choyshablar, shuningdek, sochiq, hammom sochiqlari va pol sochiqlari kabi hammom to'qimachiliklari mehmon xonasi choyshablari deb ataladi. Restoranlarda ishlatiladigan stol choyshablari, peçeteler va stol choyshablari kabi to'qimachilik choyshablari deb ataladi.
Jismoniy xizmat ko'rsatish sanoati sifatida mehmonxona choyshablarini xarid qilish kanallari murakkab emas. Har yili muntazam ravishda o'tkaziladigan turli oflayn ko'rgazmalar bilan bir qatorda, onlayn platformalar, shuningdek, mamlakat bo'ylab etkazib beruvchilar bilan bog'lanish uchun turli yulduzlar reytingidagi mehmonxonalar uchun samarali kanallarni taqdim etadi.
1688 va JD Industrial Products kabi e-tijorat xarid platformalarida “mehmonxona choyshablari”ni kiritish orqali oʻn minglab yetkazib beruvchilar uchun kotirovkalar va aloqa maʼlumotlarini topishingiz mumkin. Agar siz diqqat bilan kuzatsangiz, ko'p sonli onlayn etkazib beruvchilar Keqiao, Zhejiangdagi ipak ustaxonalari va Dieshiqiao, Nantong shahridagi uy to'qimachilik sanoati klasterlaridan kelganini topasiz. Bundan tashqari, butun mamlakat bo'ylab kichik qayta ishlash korxonalari mavjud bo'lib, ular parchalangan resurslarni onlayn platformalar va boshqa asosiy etkazib beruvchilar orqali katta zig'ir yetkazib berish tarmog'iga aylantiradi.
Xarid qilish kanallaridagi farqlardan tashqari, turli darajadagi mehmonxonalar yetkazib beruvchilarni tanlash va xarajatlarni byudjetlashtirishda ham sezilarli farqlarga ega. Ommaga ochiq ma'lumotlarga ko'ra, InterContinental va Marriott kabi yuqori darajadagi mehmonxona guruhlari yetkazib beruvchilarni sinchiklab tekshiradi va tekshiradi va ularning xaridlari ro'yxatini "qattiq darsliklar" deb hisoblash mumkin: ular mahsulotlarda zararli moddalar yo'qligini isbotlash uchun OEKO-TEX Standard 100 ekologik sertifikatini olish uchun nafaqat choyshablarni talab qiladi, balki zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. -fabrikalarni joyida tekshirish, ishlab chiqarish ustaxonalaridagi harorat va namlikni nazorat qilish, xom ashyoni saqlash sharoitlari, xodimlarni o'qitish tizimlari va sifatni tekshirish jarayonlarigacha har bir tafsilot e'tibordan chetda qolmaydi.
Bundan tashqari, baʼzi yetkazib beruvchilar tomonidan oshkora eʼlon qilingan taʼminot roʻyxatlari va narxlar tafsilotlariga asoslanib, yuqori darajadagi mehmonxonalar tomonidan sotib olingan choyshablarning katta qismi-60 va undan ortiq uzun shtapel paxta, Misr paxtasi yoki ipak materiallaridan tayyorlanganini koʻrish mumkin. Ba'zi yetkazib beruvchilar, shuningdek, yuqori darajadagi mehmonxonalarga yetkazib beriladigan ko'rpa-to'shak va choyshab kabi choyshablar 100% uzun shtapel paxtadan tayyorlanganini yoki mahsulot sifatini ta'kidlash uchun "og'irligi 350 gsm ga etadi" kabi parametrlarga ega ekanligini to'g'ridan-to'g'ri bildiradi.
Yuqori darajadagi mehmonxonalar tomonidan "qat'iy tanlov" qo'llab-quvvatlangani uchun{0}}ko'rpa-to'shak yetkazib beruvchilar ham "besh{1}}yulduzli mehmonxonalar uchun bir xil choyshablar" va "yuqori{0}}mehmonxonalar uchun choyshablarni almashtirish" kabi tushunchalardan foydalanib, ijtimoiy tarmoqlarda yaxshi mashhurlikka erishdilar.
Misol uchun, Xiaohongshu platformasida "Jinkeer Mattress" mavzusi 35 milliondan ortiq ko'rildi, 50 000 dan ortiq tegishli eslatmalar mavjud va ko'plab eslatmalarda "Jahon Savdosi Intercontinental Hotel" kabi kalit so'zlar eslatib o'tilgan. Xiaohongshudagi Kangerxin to'qimachilik brendining rasmiy hisobi qisqa videolar orqali mashhur mehmonxonalar guruhi bilan hamkorlikni to'g'ridan-to'g'ri namoyish etdi va "Kangerxin Down Yostiq tavsiyasi" bilan bog'liq 20 000 dan ortiq eslatmalar ham bor edi.
Yuqori darajadagi{0}}mehmonxonalar tomonidan tasdiqlangan yuqori sifatli choyshab mahsulotlari bilan solishtirganda, iqtisodiy mehmonxonalar xona narxlarining nisbatan pastligi tufayli choyshab sotib olayotganda xarajatlar nazoratini ko'proq hisobga olishlari kerak. Shu sababli, iqtisodiy mehmonxonalar nafaqat o‘rta va past sifatli choyshablarni tanlabgina qolmay, balki markazlashtirilgan xaridlar va uzoq{4}}muddatli shartnomalar orqali arzon narxlardagi yetkazib beruvchilarni ham jalb qiladi va o‘ziga moslashtirilgan ta’minot zanjirini yaratish uchun “asosiy uslub+moslashtirilgan logotip” standartlashtirilgan yechimini qabul qiladi.
Differentsial xarid rejalari mehmonxona choyshablari bozorida alohida iste'molchi darajalarini yaratdi, shuningdek, sifat nazorati uchun yashirin xavflarni keltirib chiqardi.
Xarajatlar dilemmasi: sifat va foydaning nol yig'indisi o'yini
Mehmonxona sanoatida shunday naql bor: choyshab narxining har 1 foizga kamayishi uchun mijozlarning shikoyat qilish darajasi 0,3 foizga oshadi. Bunday aniq raqamlar qayerdan kelgani noma'lum bo'lsa-da, bu bayonotning o'zi mehmonxona sanoatining xarajatlarni nazorat qilish va turar joy tajribasini muvozanatlashda duch keladigan dilemmasini ta'kidlaydi.
Jingzhe tadqiqot instituti tasodifiy 1688 platformasidagi do'konga kirib, taqqoslash uchun turli darajadagi mahsulotlarning to'rtta to'plamini tanladi. Aniqlanishicha, 1,5 metrli va 40 donadan iborat to‘rt qismli “Quick Hotel” ko‘rpa-to‘shaklari 142 yuanga (1000 to‘plamdan boshlanadi), to‘rt qismli “Super Five Star Hotel” to‘plamlari esa bir xil va 60 donadan iborat bo‘lsa, 185 yuanga (100 foizdan yuqori) baholangan.
Har xil turdagi choyshablarni sotib olish narxidan tashqari, kundalik tozalash, qayta ishlash va eskirish xarajatlari ham xarajatlar oralig'ida. Yaduo yostiq kiyimi hodisasidan so'ng, Daily Economic News hisobotida ta'kidlanishicha, sanoatda o'n yildan ko'proq vaqt davomida ishlagan mehmonxona bosh menejeri 2018 yildan beri choyshab yuvish sanoatining narxi to'plam uchun 6 yuandan ko'proq darajada saqlanib qolgan degan taassurot qoldirdi. Yulduzli mehmonxonalar har xil talablarga ega va narx biroz farq qilishi mumkin, ammo yillar davomida unchalik sezilarli o'zgarishlar bo'lmagan.
Huazhu Groupning 2024 yildagi moliyaviy ma'lumotlariga ko'ra, uning yillik sof foydasi 3,05 milliard yuanni tashkil etdi. 2024 yil oxiriga kelib, Huazhu Group materik Xitoyda 1062329 ta mehmonxona xonalariga ega edi. Yiliga 365 kun asosida hisoblangan Huazhu Group kompaniyasining 2024-yilda har bir xona uchun kuniga o‘rtacha sof foydasi taxminan 8,09 yuanni tashkil qiladi. Aksincha, har bir to'plam uchun 6 yuanga zig'irni tozalash narxi inkor etilmaydigan yukga aylandi.
Hatto ichki bozorda sezilarli miqyosni o'rnatgan Huazhu Group ham mehmonxona sanoatidagi daromadlarni pasaytirish tendentsiyasini hisobga olmaganda, hali etarlicha katta bo'lmagan boshqa uy-joylar va iqtisodiy zanjirli mehmonxonalar uchun katta xarajatlar bosimiga duch kelmoqda. Xitoy ilmiy-tadqiqot sanoat instituti ma'lumotlariga ko'ra, mehmonxona sanoatining o'rtacha foyda marjasi 2024 yilda 12 foizga tushib, 2019 yilga nisbatan 3 foiz punktga kamaydi. Bunday bosim ostida xarajatlarni kamaytirish bosimi tabiiy ravishda mato narxiga bog'liq bo'lib, undan foydalanish mumkin.
Va sanoat xarajatlarni siqishning shafqatsiz aylanishiga tushib qolganda, shiddatli raqobatda omon qolish uchun ba'zi mehmonxonalar tozalash jarayonidan olingan daromadni siqishda davom etishi mumkin. Southern Metropolis Daily tomonidan Yaduo mehmonxonasida sodir bo'lgan voqea haqidagi oldingi hisobotida, "ba'zi hududlarda zig'ir yuvish birligi narxi 2 yuan / kg dan past, normal xarajat esa 3-5 yuan / kg ni tashkil qiladi" deb ta'kidlangan. Daromadni ta'minlash uchun zavod faqat dezinfeksiya jarayonini qisqartirishi, professional yuvish vositalari o'rniga sanoat kaustik soda ishlatishi va hatto yuvish jarayonida burchaklarni kesishi mumkin. Ushbu noqonuniy operatsiyalar nafaqat choyshabning qarishini tezlashtiradi, balki iste'molchilar salomatligiga jiddiy tahdid soladi.
Qaysidir ma'noda, Adoning "yostiqsimon hodisasi" zig'ir ta'minot zanjiri sanoatidagi turli xil xavf va yashirin xavf-xatarlarning faqat uchi. Kir yuvish fabrikalari turli xil mehmonxonalar va maqsadlardagi turli xil choyshablarni aralashtiradi va yuvadi, dezinfeksiya tartib-qoidalariga va boshqa noqonuniy operatsiyalarga qat'iy rioya qilmaydi, bu mehmonxonalar va kir yuvish sotuvchilari o'rtasidagi narxlar urushining muqarrar natijasidir, shuningdek, etkazib berish zanjiri nazorati etishmasligining tizimli xavfi.
Yaduodagi "yostiq kiyimi hodisasi" dan oldin, zig'ir ta'minot zanjiri xavfi ham paydo bo'ldi: so'nggi yillarda ijtimoiy tarmoqlarda "mehmonxona choyshablarining hidlari" va "yostiqsimon sarg'ish" kabi foydalanuvchilar kamdan-kam uchraydi va Southern Metropolis Daily'ning tegishli xabarlarida "faqat 2023 yilda mehmonxona choyshablari bilan bog'liq sog'liqdan shikoyatlar yiliga 23% ga oshadi".
Avvalroq, 2014-yilda CCTV Finance Channel uchinchi tomon kir yuvish kompaniyalari-mehmonxona sochiqlari va pol sochiqlarini aralashtirish, shuningdek, yuqori{2}}haroratda tozalash jarayoniga barham berish va sanoatda arzon yuvish vositalaridan foydalanish tartibsizliklarini fosh qilgan. O'n yil o'tib, bugun ham tartibsizlik mavjud. Bu, shuningdek, bilvosita shuni ko'rsatadiki, bozor muhiti faqat zig'ir ta'minot zanjiri korxonalarini ma'naviy va huquqiy qizil chiziqlarni oyoq osti qilishga majburlaydigan katalizatordir va sanoat standartlari yo'qligi sababli tartibga soluvchi "vakuum" barcha muammolarning asosiy sababidir. Mehmonxonalarning foyda marjasi uchun yuvish xarajatlarini ko'r-ko'rona siqib chiqarishining yakuniy natijasi muqarrar ravishda choyshablarning sifatini kafolatlab bo'lmaydi, natijada ularning bandlik darajasi va obro'si ikki baravar tushib ketadi.
Ishonchni qanday tiklash mumkin?
Mehmonxona choyshablarini etkazib berish zanjiridagi tartibsizlik, oxir-oqibat, ta'minot zanjiri xaridlari va terminal xizmatlari o'rtasidagi uzilishdan kelib chiqadi. Sanoatdagi eng yaxshi etkazib beruvchilar sifatli va miqdordagi xizmatlarni taqdim eta olishsa-da, byudjetli mehmonxonalar o'z xarajatlarini qoplay olmaydi, shuning uchun bu "aniq talab" kichik ustaxona uslubidagi fabrikalarga o'tkazildi. Iste'molchilar ko'pincha yashash vaqtida choyshabning turli xil sifatlari o'rtasidagi farqni farqlash va idrok etishda qiynaladi, bu esa byudjetli mehmonxonalarga past darajadagi etkazib beruvchilardan xizmatlarni jasorat bilan tanlash imkonini beradi.
Xarajatlarni tejash maqsadida mehmonxonalarning choyshablar yetkazib berish xavfsizligini e’tiborsiz qoldiradigan subyektiv omilini hisobga olmaganda, mehmonxona choyshablarini xarid qilish jarayonida yagona malaka sertifikatlash tizimining yo‘qligi ham mehmonxonalar yetkazib beruvchilarni tekshirishni qiyinlashtiradi. Aksariyat mehmonxonalar faqat asosiy hujjatlarni ko'rib chiqishi mumkin, masalan, yetkazib beruvchi biznes litsenziyalari, soliq ro'yxatga olish sertifikatlari va gigiena ruxsatnomalari. Hamkorlikdan so'ng, ular tez-tez zig'ir ta'minoti sifatini ta'minlash uchun spot tekshiruvlardan foydalanadilar. Biroq, spot tekshiruvlarning o'zi qo'shimcha xarajatlarni oshiradi, bu esa mehmonxonalar uchun choyshab sifatini chinakam nazorat qilishni qiyinlashtiradi.
Zig'irni yuvish fabrikasidan mehmonxonaga tashishning logistika aloqasi ham butun ta'minot zanjirida gigiena profilaktikasi va nazoratining nisbatan zaif qismidir. Transportni qadoqlash nuqtai nazaridan, hozirgi vaqtda bozorda yagona tartibga solish standartlari mavjud emas. Tashish vaqtida zig'ir alohida muhrlanmaydi va qadoqlanmaydi va bir nechta partiyalarni aralashtirish odatiy holdir, bu esa zig'irni tashish paytida ikkilamchi ifloslanishga moyil qiladi.
Transport vositalarini tozalash va boshqarishda ko'plab muammolar mavjud. Zig'irni tashish uchun mas'ul bo'lgan ko'plab transport vositalarida muntazam chuqur tozalash va dezinfektsiyalash jarayonlari yo'q, faqat oddiy tozalash va transport vositalaridan foydalanishni tartibga solish ham juda tasodifiy. Toza zig'irni tashishni davom ettirishdan oldin iflos zig'irni yaxshilab tozalamasdan tashish odatiy holdir.
Bundan tashqari, monitoring usullari nisbatan orqada qolib ketgan va zig'irni tashishning asosiy ma'lumotlar nuqtalarining aksariyati, masalan, tovarlar miqdori, jo'natish va qabul qilish vaqti va joylashuvi hali ham qo'lda yozib olishga tayanadi, bu esa butun tashish jarayonining real-vaqt monitoringiga erishishni qiyinlashtiradi. Garchi ba'zi etakchi mehmonxona guruhlari logistika jarayonida harorat va namlik sensorlari va boshqa jihozlarni joylashtirishga harakat qilgan bo'lsalar-da, bu butun sanoatda keng qo'llanilmagan va ko'pchilik kompaniyalar gigiena holatini va zig'irlarni saqlash muhitini samarali kuzatish va boshqarishni qiyinlashtiradi.
Sanoat nuqtai nazaridan, zig'ir yetkazib berish zanjirining dilemmasini hal qilishning kaliti butun sanoatni hamkorlikda o'zgartirish zaruratidadir.
Sanoatda yagona malaka sertifikatlash tizimi mavjud emasligi uchun xorijiy mehmonxonalar oʻzlarining “Yulduzli yetkazib beruvchilar sertifikatlash tizimi”ni tashkil etadilar, bu tizim material sinovlari, ishlab chiqarish jarayonlari va ekologik standartlarni qamrab oluvchi koʻp oʻlchovli baholash mexanizmini oʻz ichiga oladi. Ushbu tizim etkazib beruvchilarni samarali ravishda yo'q qilishi va tekshirishi mumkin.
Yuvish jarayonida IoT texnologiyasini joriy etish, shuningdek, har bir zig'ir bo'lagiga RFID chiplarini joylashtirish, tozalash, dezinfeksiya qilishdan tarqatishgacha bo'lgan to'liq kuzatuvga erishish va qo'lda sabablarga ko'ra saralash xatolarining oldini olish uchun ham ishlatilishi mumkin. First Financial kompaniyasi 100 ta xonali iqtisodiy mehmonxonada RFID chiplaridan foydalanishning umumiy qiymati taxminan 8000 yuanni tashkil etishini hisoblab chiqdi, bu ko'pchilik normal ishlaydigan mehmonxonalar uchun maqbul diapazondir. Bundan tashqari, logistika jarayoni oʻzaro ifloslanish muammosini samarali hal qilish uchun haroratni nazorat qilish funksiyalariga ega, GPS joylashishni aniqlash va real{4}}vaqt monitoringi tizimlari bilan birlashtirilgan muhrlangan transport qutilaridan ham foydalanishi mumkin.
Albatta, xizmat sifati atrofidagi barcha o'zgarishlar oxir-oqibatda xarajatlarning oshishiga olib keladi. Ammo bu zanjir mehmonxona sanoati oddiy xarajatlarni ichkilashtirishga kirishadi degani emas.
Yaduodagi "yostiqsimon hodisasi" ning fermentatsiyasidan ko'rinib turibdiki, mehmonxona sanoatining zig'ir yetkazib berish zanjirining "yashirin burchaklari" quyoshga ta'sir qilgan. Zig'ir yetkazib berish zanjiri tomonidan qo'zg'atilgan jamoatchilik e'tibori mehmonxona sanoatidagi jamoaviy inqiroz bo'lib, u alohida brendlar uchun yutuq yo'li ham bo'lishi mumkin.
"Iqtisodiy" pozitsiyasi xizmat ko'rsatish sifati insoniylik va axloqning tubiga etib borishini anglatmaydi. Iste'molchilarning turar joy sifatiga bo'lgan talablari ortib borar ekan, mehmonxona choyshablari endi nafaqat sarflanadigan materiallar, balki brend tajribasining muhim tashuvchisi hisoblanadi.
Ijtimoiy tarmoqlarda ko'p sonli internet foydalanuvchilari yulduzli mehmonxonalar bilan bir xil to'shakka e'tibor berishni boshlaganlarida, mehmonxonalar foydalanuvchilarning talabini oshirishni ko'rishlari kerak. Ta'minot zanjirining umumiy samaradorligini optimallashtirish orqali biz iste'molchilarga haqiqiy xotirjamlik va qulaylikni ta'minlaymiz. Bu nafaqat biznes samaradorligini optimallashtirish, balki xizmat ko'rsatish sohasining o'z mohiyatiga qaytishi uchun muqarrar yo'ldir.